Di tengah tugas Kuliah Kerja Nyata (KKN), mahasiswa Universitas Diponegoro (Undip) Semarang kenalkan program multidisiplin Pembuatan Puding Jagung sebagai Inovasi Pemanfaatan Olahan Jagung.
Program ini diadakan Mahasiswa KKN Undip Tim I Desa Kumbo, Kecamatan Sedan, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah, Jumat (8/2/2019).
“Desa Kumbo memiliki potensi di bidang pertanian dan perkebunan, yaitu tanaman jagung,” jelas Niken Wening, mahasiswi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro Semester 8, peserta KKN.
Dikatakan, jagung yang dikenal memiliki banyak manfaat, selain mengandung karbohidrat tinggi juga dapat menurunkan kadar kolesterol atau lemak dalam darah. Pembuatan puding sedot dari bahan jagung, diharapkan dapat menjadi makanan ringan yang kaya manfaat bagi kesehatan.
“Program yang dilaksanakan di Balai Desa Kumbo ini turut dihadiri oleh ibu-ibu PKK dan perwakilan dari fatayat per RT,” jelasnya.
Program berupa demo masak, lanjutnya, bertujuan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat dengan pemanfaatan potensi lokal desa. Tak sedikit dari ibu-ibu yang mengusulkan inovasi-inovasi baru dalam pengolahan puding sedot yang diberi nama Sikiko ini.
“Diharapkan dengan adanya inovasi pengolahan jagung, masyarakat Desa Kumbo mampu meningkatkan produktivitas dan nilai jual jagung hasil pertanian,” pungkas Niken. (hendro d. laksono | foto : istimewa)
